第六十一章 开饭店的想法

 “开饭店？这倒是比卖菜听着要好，不过老三，你说要走最高端路线，高端到什么程度呢？五星级？”安启义听了之后眼睛一亮。

    苏北摇摇头，道：“我的想法是不做可以住宿那种酒店，做纯粹吃饭的餐厅，你们听说过米其林餐厅吗？”

    苏北话刚说完，李立祺抢着道：“这个我知道，米其林餐厅源自1900年法国一位美食家出版的介绍各种美食餐厅的书籍《米其林指南》，分一星两星三星三个等级！”

    李立祺的话立即让其他几人刮目相看，苏北作为吃货才对这些东西比较了解，没想到李立祺居然也知道不少：“行啊，老四，还挺懂。”

    “嘿嘿，当初为了泡妹子，在网上查了点资料。”李立祺贼笑道。

    苏北闻言不由无语，顿了一下，才道：“米其林餐厅分三个等级，一星是值得去造访的餐厅，两颗星市值得绕远路去的餐厅，三星星是值得特别安排一趟旅行的餐厅……现在华国的米其林餐厅三颗星的大陆貌似只有一家，听说每一位进三星餐厅消费的顾客基本上都会花三四千元，啧啧，你们想想，一个顾客就花这么多，要是每天招待一百位顾客，营业额就是三四十万！”

    苏北的说法，让安启义他们都有点惊，好半响，李亮才道：“老三，你的意思是我们开餐厅，然后去参加米其林的评选？可是你说大陆才一家三颗星的餐厅，相比这样的评选非常苛刻，怕是不好弄啊。”

    “是啊，一下子定位这么高，是不是有点过了，毕竟我们都还没弄过餐厅，都还没有一点经验，感觉有点眼高手低了。”安启义也有点担心苏北一开始定位太高，好高骛远了。

    苏北点点头道：“按照常理来说，老大和老二说的都没错，那米其林餐厅的确不好入选，一开始定位也不应该那么高，但是咱可不是走寻常路的人，第一，我们有最好的食材，最顶级的食材，只要请些好厨师，餐厅就成功了一般！等明天到了我老家，你们吃了我来加的美味就会认同我这个看法。第二，我们资金有雄厚！没有饭店管理经验，我们可以请有经验的职业经理人！我们可以一开始就在装修和营销上投入大量的资金下大功夫！我的目的只有一个，要把我老家紫山村的顶级食材的品牌树立起来！就像是一说华国的酒，就想起茅台一样，要让大家一想要吃好吃的东西，就想起咱们的食材，咱们的餐厅！”

    苏北的话说的很有气势，配上他现在土豪的身份，听得安老大三个热血沸腾。

    “所以说，我要资金有资金，要好食材有好食材，只要把品牌竖起来，不管是食材，还是餐厅，都是前途无限，我之所以提起米其林餐厅，就是出于考量如何树立美食品牌，不过我的想法并不是去参评米其林餐厅，而是借用米其林这个品牌成功的经验，西方人对咱们有偏见，而且口味取向也不同，所以我们不要想着挤进他们的体系，不如直接树立符合咱们华人，亚裔人种饮食偏好，饮食习惯，和饮食文化的评估体系，西餐有《米其林指南》，咱们中餐就不能有《紫山指南》？”